Carta | Picalagartos Sky Bar & Resaturante
Picalagartos Madrid Sky Bar es el nuevo espacio de Azotea Grupo
Restaurante, Picalagartos, Azotea Grupo, Javier Muñoz Calero
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Carta

Carta

Si lo que prefieres es un Picoteo, aquí puedes consultarlo

    • Chacinas

    • Jamón ibérico, pan de cristal y tomate rallado

      24

      Iberian ham, crystal bread and grated tomato

    • Tabla de embutidos ibéricos (chorizo-salchichón-lomo-paletilla ibérica)

      20

      Iberian cold meat platter (chorizo, spicy pork sausage, pork loin, iberian shoulder)

    • Entrantes fríos

    • Gilda

      3,5 unidad

      Gilda

    • Tosta a la brasa de anchoa, mermelada de tomate y albahaca (4 unidades)

      12

      Grilled toast with anchovy, basil and tomato marmalade (4 units)

    • Ensalada de tomate, aceitunas y sardinas

      10

      Tomato, olives and sardines salad

    • Ensaladilla rusa, huevas y carabineros

      15

      Russian salad, roe and red prawns

    • Anguila ahumada, confitura de pera y foie grass

      17

      Smoked eel, pear jam and foie gras

    • Remolacha, emulsión de cebollino y esféricos

      10

      Beetroot, chive emulsion and sphericals

    • Tartar de atún, yema, trufa y vinagreta de ajetes

      18

      Tuna tartare, yolk, truffle and garlic sprout vinaigrette

    • Entrantes calientes

    • Croquetas de jamón

      10

      Ham croquettes

    • Alcachofas , crema ibérica y velo de jamón

      12

      Artichokes, iberian cream and veil ham fat

    • Berenjena y setas a la brasa con caldo de verdura a la llama

      13

      Grilled eggplant and mushrooms with vegetable flame roasted broth

    • Yema crujiente de caserío y velo de tocino sobre cremoso de aceite de oliva y patata (4 unidades)

      12

      Free-range crispy yolk and pork back fat veil over potato and aove cream (4 units)

    • Tortilla vaga de bacalao, ajetes y boletus

      12

      Lazy cod omelette, garlic sprouts and boletus

    • Torreznos y trinchat

      12

      Bacon rashers (torreznos) and trinxat

    • Chistorra casera a la brasa, caldo de pimiento y sidra

      18

      Grilled homemade chistorra (fast-cure sausage), pepper and cider broth

    • Gambas al ajillo con su pil-pil

      14

      Garlic shrimps in its pilpil

    • Canelón crujiente de rabo de toro, caldo de manitas, calabaza y garbanzos

      18

      Crunchy oxtail cannelloni, pig’s trotters, squash and chickpeas

    • Principales a la brasa

    • PESCADOS (FISH)

    • Arroz caldoso de bogavante

      24

      Creamy rice with lobster

    • Pulpo a la brasa, cremoso de boniato y tierra ibérica

      25

      Grilled octopus, sweet potato puree and iberian ham powder

    • Merluza a la bilbaina con verduras a la brasa

      20

      Bilbaina-style hake with grilled vegetables

    • Bacalao al pil-pil con puerros a la brasa

      28

      Cod in pil pil sauce with grilled leeks

    • Rape a la brasa, patatas panaderas y salsa bilbaina. (2 pax)

      45

      Grilled monkfish, cooked potatoes and bilbaina sauce (2 pax)

    • CARNES (MEATS)

    • Mollejas de ternera a la brasa con pil pil de coliflor y crujientes

      14

      Grilled veal sweetbread with cauliflower pil pil and chips

    • Pluma ibérica a la brasa, ajo negro y cremoso de patata asada, trompetillas y piñones

      28

      Grilled iberian blade end pork loin, black garlic and baked potato cream, trumpet mushrooms and pine nuts

    • Terrina de cordero a la brasa, jugo de cordero y cebolletas glaseadas

      26

      Grilled lamb terrine, lamb gravy and glazed spring onions

    • Solomillo a la brasa, royal de foie grass y patatas risoladas

      23

      Grilled sirloin, foie royale and rissole potatoes

    • Chuleta de vaca a la brasa, ensalada verde con cebolleta y pimientos confitados a la llama

      59

      Rib eye bone-in, green salad with spring onions and confit piquillo peppers

    • Guarniciones

    • Cremoso de patata asada

      7

      Baked potato cream

    • Cogollos a la brasa con balsámico

      7

      Grilled heart lettuce with balsamic

    • Patatitas risoladas al romero

      7

      Rosemary rissole baby potatoes

    • Pimientos del piquillo asados a la llama

      7

      Confit piquillo peppers over an open flame

    • Postres

    • Pannacota de coco y fruta de la pasión

      7

      Coconut panna cotta and passion fruit

    • Arroz con leche de oveja, helado de leche de oveja, algodón y PX

      7

      Rice pudding with sheep milk, sheep milk ice cream, cotton candy and p.x.

    • Cremoso de chocolate y olivas

      7

      Chocolate and olives cream

    • Torrija con cítricos y helado de almendra

      7

      Torrija with citrus fruit and almond ice cream

    • Selección de quesos y membrillo

      20

      Selection of cheeses and quince

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