Carta | Picalagartos Sky Bar & Resaturante
Picalagartos Madrid Sky Bar es el nuevo espacio de Azotea Grupo
Restaurante, Picalagartos, Azotea Grupo, Javier Muñoz Calero
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Carta

08 Jul Carta

Posted at 19:09h in by

Si lo que prefieres es un Picoteo, aquí puedes consultarlo

    • Chacinas

    • Jamón ibérico, pan de chapata y tomate aliñado

      24

      Iberian ham, ciabatta bread and dressed tomato

    • Selección de embutidos ibéricos con picos artesanos

      18

      Selection of iberian cold meats with homemade bread sticks

    • Selección de quesos con mermeladas y frutos secos

      18

      Selection of cheeses with jams and nuts

    • Cecina, piñones, higos y parmesano

      18

      Jerky, pine nuts, figs and parmesan cheese

    • Coca de morcilla patatera, queso de tetilla y calabaza

      10

      ̈Coca ̈ faltbread with black sausage, tetilla cheese and pumpkin

    • Entrantes fríos

    • Gilda

      3,5 unidad

      Gilda

    • Tosta de anchoa, mermelada de tomate y albahaca (4 unidades)

      12

      Grilled toast with anchovy, basil and tomato marmalade (4 units)

    • Salmorejo, cottage, avellanas y anchoa

      10

      Salmorejo (cold and creamy tomato soup), cottage cheese, hazelnuts and anchovy

    • Gazpacho de cereza y esféricos

      9

      Cherry gazpacho with e.v.o. spherifications

    • Pipirrana, verdinas, sardina ahumada y albahaca

      13

      Pipirrana (andalusian salad), tender beans, smoked sardine and basil

    • Tartar de atún, yema, trufa y vinagreta de ajetes

      18

      Tuna tartare, yolk, truffle and garlic sprout vinaigrette

    • Ensaladilla rusa, carabinero y huevas

      15

      Russian salad, red shrimp and roe

    • Tartar de atún rojo, yema, trufa y vinagreta de ajetes

      18

      Bluefin tuna tartar, yolk, truffle and green garlic vinagrette

    • Entrantes calientes

    • Croquetas de jamón

      10

      Ham croquettes

    • Huevos rotos, foie, trufa y velouté ibérica

      12

      Broken eggs, foie, truffle and iberian veloute

    • Alcachofas , crema ibérica y velo de jamón

      16

      Artichokes, iberian cream and veil ham fat

    • Gambas al ajillo con su pil-pil

      14

      Garlic shrimps in its pilpil

    • Torreznos, trinchat y glaseado de pimientos a la llama

      12

      Deepfried pancceta, trinchat and roasted peppers glace

    • Verduras de temporada y jugo de vainas a la brasa

      10

      Season vegetables and grilled pods juice

    • Principales a la brasa

    • PESCADOS (FISH)

    • Arroz a banda, carabinero y salmonete (disponible para 2 pax)

      26

      Arroz a banda (rice cooked in fish broth), red shrimp and red mullet

    • Pulpo a la brasa, cremoso de boniato y tierra ibérica

      25

      Grilled octopus, sweet potato puree and iberian ham powder

    • Merluza de pincho a la brasa, patata panadera y salsa bilbaína

      22

      Grilled hake, confit potato slices and bilbaina sauce

    • Bacalao en tempura, pimientos de cristal y flor de calabaza

      22

      Cod tempura, cristal peppers and pumpkin flower

    • Rape a la brasa, patatas panaderas, bimi y salsa bilbaina. (2 pax)

      42

      Grilled monkfish, cooked potatoes and bilbaina sauce (2 pax)

    • CARNES (MEATS)

    • Molleja de ternera a la brasa, pil-pil de coliflor y lima kaffir

      14

      Molleja de ternera a la brasa, pil-pil de coliflor y lima kaffir

    • Pluma ibérica a la brasa, ajo negro y gratén de patatas con papada ibérica

      23

      Grilled iberian pork pluma, black garlic and gratinated potatoes with iberian jowl

    • Txuletitas de cordero a la brasa y patatas al romero

      23

      Grilled lamb chops and potatoes with rosemary

    • Picanha a la brasa, tuétano, papas arrugás y sus mojos

      25

      Grilled picanha, bonemarrow, canarias style potataoes and spicy sauce

    • Txuleta de vaca a la brasa, pimientos confitados a la llama y lechuga de trocadero

      59

      Grill ribeye steak, roasted peppers and lettuce salad

    • Guarniciones

    • Pimientos de cristal (disponibles con papada ibérica)

      5

      Cristal peppers

    • Nuestras patatas fritas

      5

      French fries

    • Ensalada verde con cebolleta

      5

      Green salad with spring onions

    • Puerros gratinados

      5

      Gratinated leeks

    • Postres

    • Helado de leche fresca, jugo de remolacha y frutos rojos

      7

      Fresh milk ice cream, beetroot juice and red fruits

    • Flan de queso, higos y miel

      7

      Cheese flan, figs and honey

    • Cremoso de chocolate, olivas y helado de leche fresca

      7

      Chocolat cake, black olives powder and fresh milk ice cream

    • Panacota de coco, fruta de la pasión y hierbaluisa

      7

      Coconut panaccota, passion fruit and lemon verbena

    • Torrija de yema, leche ahumada y cítricos

      7

      Yolk french toast, smoked milk and citrus

Si lo prefieres puedes consultarla en PDF

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